En agriculture de précision, il est important d'appréhender et de gérer la variabilité intra-parcellaire. Différents capteurs permettent de capter temporellement ou spatialement cette variabilité. C'est le cas de capteurs imageurs dont il est facile de tirer des informations sur l'évolution phénologique des cultures : des caméras fixes fournissent des séries temporelles complètes en quelques sites, des caméras embarquées produisent des cartographies de la parcelle entière à quelques dates seulement. Cette étude, conduite sur des données de simulation, a pour objectif général de discuter le gain de connaissance sur la variabilité spatio-temporelle d'une parcelle apporté par l'utilisation conjointe de ces deux types d'information.
Nous présentons tout d'abord une méthode de génération de données simulant l'évolution de la surface foliaire en tout point d'une parcelle viticole ainsi que son double échantillonage, spatial et temporel. Nous proposons différentes approches fondées sur des méthodes d'interpolation spatiale ou spatio-temporelle qui tirent partie des deux sources d'information pour reconstruire l'évolution de notre variable sur la parcelle entière et sur l'ensemble de la saison. Une évaluation expérimentale met en évidence la meilleure performance de reconstruction obtenue par une méthode de krigeage spatio-temporel. Elle nous permet également de discuter du mode d'échantillonnage, montrant l'intérêt d'associer quelques séries temporelles ponctuelles à un petit nombre de cartographies spatiales.